Domaine de Mas Caron - Bergmanns vinside

Efter 32 år i Paris som Sales Director indenfor IT, besluttede Marc Boulon og hans kone Cerise sig for at lægge deres liv fuldstændig om. De var begge meget glade for Provence og for vin, så derfor besluttede de at finde en vingård der. Denne søgning tog 9 år før det endelig lykkedes dem, ikke at finde en vingård i drift, men de fandt en gammel Provencalsk gård fra 1760 omgivet af 10 ha 100 år gamle vinmarker. Da gården var ikke i drift som selvstændig vingård med egne vine var det som at starte helt forfra. Bygningerne blev restaureret og der blev bygget helt nye vinkældre med smagelokale, og samtidig tog Marc Boulon en professionel vinuddannelse, og i 2017 kunne de tappe den første årgang på flaske.

Vingården, som fik navnet Domaine de Mas Caron, ligger nær den lille by Caromb ca. 10 kilometer fra pavebyen Carpentras. Den ligger i et vinøst smørhul øst for Dentelles de Montmirail og syd for Mont Ventoux, hvor de kølige nattevinde fra bjergene sikrer en længere modningperiode. Ejendommen er i dag på omkring 11 ha, som dyrkes økologisk. De producerer 25.000 flasker vin årligt fordelt på 6 forskellige cuveer, hvoraf kun de 3 produceres i så store mængder at de kan eksporteres. Resten kan kun købes ved besøg på vingården. Der laves en Rosé Pilavoine på Cinsault og Carignan og to røde: Si J’ai Envie by Marc, en IGP vin på 100% Caladoc, en hybrid drue som ikke godkendt til AOP Ventoux, en drue som minder om Grenache og som er skabt specielt til megen varme. Og endelig Garance, en AOP Ventox lavet på 70% Grenache, 15% Carignan og 15% Syrah. En kraftig, blød og fyldig vin, med bløde tanniner og en duft af røde frugter. Den eneste jeg endnu har set i Danmark. Kan (endnu) købes hos Vinmedmere.